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Hindquarters
Filé Mignon com Cordão
Filé Mignon sem Cordão
Contrafilé com Cordão e com Aba
Filé de Costela sem Aba e com Gordura
Alcatra com Picanha
Coração da Alcatra com Rolha
Picanha
Maminha
Coxão Mole com Capa e
com Gordura
Coxão Mole sem Capa
Coxão Duro com Lagarto e Músculo Mole
Coxão Duro sem Lagarto
Coxão Duro Vermelho
Lagarto com Gordura e com Pele
Lagarto sem Gordura e com Pele
Patinho
Músculo
Forequarters
Paleta
Peixinho
Coração de Paleta
Músculo do Dianteiro
Pescoço com gordura
Acém
Peito
Cupim
forequarters
Míúdos
Lingua
Coração
Fígado
Rim
Rabo
bucho
bucho branqueado
Comeia
Tendão
Buchinho
Ligamento Cervical
Aorta
Medula Espinhal
Vergalho
Baço
Membrana do diafragma
Bananinha do Contrafilé
Miúdos
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